Cultivo del perejil

 

Perejil fresco todo el año: cómo cultivarlo en casa

El perejil es uno de esos básicos que no pueden faltar en la cocina. Desde un simple adorno en un plato hasta protagonista en salsas y ensaladas, su frescura marca la diferencia. Lo mejor es que es fácil de cultivar, ocupa poco espacio y, con los cuidados adecuados, podrás tenerlo disponible casi todo el año.

¿Por qué plantar perejil?

-Siempre a mano para cocinar, sin tener que comprarlo cada vez.
-Mucho más fresco y aromático que el de supermercado.

-Resistente y adaptable a macetas, balcones o huertos.

Cuándo sembrar

Puedes sembrar perejil casi en cualquier momento del año, aunque la primavera y el otoño son ideales por las temperaturas suaves. Si hace mucho frío o calor, germinará más lento.

Paso a paso

1. Elige el lugar: Le gusta la media sombra o el sol suave. En climas muy calurosos, conviene protegerlo de las horas más fuertes de sol.

2. Prepara la tierra: Rica en materia orgánica, suelta y con buen drenaje.

3. Siembra: Las semillas de perejil germinan despacio (pueden tardar 2 a 4 semanas). Para acelerar, puedes remojarlas 24 horas antes de sembrar.

4. Riego constante: Mantén la humedad sin encharcar. El perejil agradece un riego regular para que las hojas se mantengan tiernas.

5. Clareo: Si las plantas salen muy juntas, deja unos 10-15 cm de distancia para que crezcan mejor.

Cuidados extra

-Si cortas las hojas desde la base, la planta seguirá brotando.
-Elimina flores si quieres prolongar su producción de hojas.
-Es bianual: el segundo año florece y luego suele perder vigor.

Cosecha y almacenamiento

Puedes empezar a cortar hojas cuando la planta tenga buen tamaño, eligiendo siempre las más externas. Si quieres guardarlo, puedes congelarlo picado o secarlo, aunque fresco conserva mejor su aroma.

Tip final: Para tener perejil todo el año, siembra cada 2-3 meses. Así, cuando una planta empiece a agotarse, otra estará lista para cosechar.